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分享家常美食,特别是手撕兔,营养又美味,家

时间:2020-05-17 08:53

俗话说得好,民以食为天,吃从来是都是最重要的事,人们热衷于追求美味的食物,小编为大家来推荐美食,喜欢美食的你千万不要错过!

香料:香果10克、砂仁10克、白芍十五克、夏枯草5克、良姜10克、丁香花6克、广香5克、红扣5克、干松5克、桂皮50克、八角茴香50克、三奈20克、小茴香二十五克、草扣10克、白蔻20克、枝子8克、茯苓10克、毕泼十五克、五加皮10克、藿香8克、红曲米100克、番木瓜10克、川芎8克。

调味品:盐150克、老冰糖100克、菜籽油1斤、生姜100克、朝天椒150克、花椒50克、小葱100克、料酒1瓶。

做法:将香料用文火在锅中炒3-5分钟,取下装进茶包袋中,再放进沸水锅中煮二十分钟,取下香料袋子。再放进早已制作好的高汤中,煮沸后放进调味品、焦糖汁一块儿熬制,待卤汁熬成香气后,即可放进解决好的兔子卤制。

原材料:老母鸡1只、牛腿骨1根(中间锯断)、老娘鸭1只、香肠爪子1只、香肠棒子骨1斤、猪大骨二斤、猪肚子二斤、清水二十斤,小葱100克、生姜100克。

做法:将之上放进煮沸的水里,去除血水、白沫子,再将常用原材料放进锅中,添加二十斤清水,旺火烤开再用微火熬制3-4钟头上下,待汤呈乳白色,香气浓厚时即成。

炒菜锅中放进少量菜籽油,加温放进老冰糖炒化,色调由变黄褐色,满锅出泡,将变浅黑色时立刻掺入清水熬制一下子即成糖汁。

卤兔子运用中文火,维持卤汁微开最好,由于大火非常容易导致兔子肉质地被冲烂,影响产品质量和外观。

4、依口感添加味汁、调味品,下番茄粒、葱叶煸炒,切完的丝状青椒匀称起锅就可以,点缀蛋炒饭。

作法:1、冬笋除掉老根和笋衣,切割成寸段,放进沸水锅中,放盐焯烫六七分钟,那样能够 除去涩味和过多的草酸钙捞起来控干水分备用。

原材料:自磨豆腐300克,优质五花肉馅(手工切制)100克,干葱头茸二十五克,干黄豆十五克,葱段2克。

调味品:味水(生抽酱油50克,吉士粉5克,酱油1.5克)A料(二汤200克,盐、鸡精粉各一克)。食用油65克,黑胡椒粉10克,盐、鸡精粉各5克。

2、黄豆提早用凉水浸泡一整夜;锅内放进A料和黄豆,文火煲至黄豆进味,取下放进烧烫的沙煲内铺底。

3、锅内放进食用油,烧至5成热时,放进豆腐块,小火煎至双面金黄色(边煎边撒进黑胡椒粉、盐、鸡精粉),随后将水豆腐送到锅边,放进干葱头茸进行爆香,再将水豆腐推回至锅中心,淋进味水烹出香气,起锅装入砂煲内,撒进葱段点缀就可以上餐。

好啦今日的美食制作就到这儿了,本文由孙嫚做美食原创,大量特色美食欢迎关注并收看下一期內容!